> Dos pizzas veraniegas

En elkilómetroperfecto, nos gusta la pizza, por eso os recomendamos un par de recetas fáciles de preparar. 

INGREDIENTES

· 2 cucharadas de pesto de tomate secado al sol

· 2 bases de pizza (si sabes hacerlas adelante!)

· 1 taza 240g ricotta fresca desmenuzada

· 1 higo troceado

· 3 rodajas de jamón serrano desgarrado en laminas

· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

· 2 cucharaditas de vinagre balsámico

· 1/4 taza 20g de parmesano

· Hojas de rúcula 1/2 manojo

· 300g de tomates cherry

· Albahaca 1/2 taza de hojas

PREPARACIÓN

1. Paso 1 · Precaliente el horno a 220 ° C.
2. Paso 2 · Extienda el pesto en las bases de pizza y dispersa ricotta desmenuzada. Echar los trozos de higo y jamón serrano en 1 pizza, luego hornee las dos pizzas por 10 minutos o hasta que se derrita y la ricotta empiece a caramelizar.
3. Paso 3 · Mientras tanto, mezcle el aceite y vinagre juntos. Mezcle el queso parmesano y rúcula en un bol con la mitad del aderezo. En un recipiente aparte, mezcle los tomates y la albahaca con el resto del aderezo.
4. Paso 4 · La pizza de higo y jamón, hay que añadirle la ensalada de rúcula y parmesano. A la pizza restante, añadirle la ensalada de tomate y albahaca. Cortar en rodajas y servir.